Así es como vemos sus retos hoy
Los retos más comunes en el sector de la alimentación y bebidas son los márgenes de beneficio pequeños, las medidas de regulación en aumento y unos clientes cada día más exigentes.
A pesar de su ubicación o mercado, seguramente experimenta los mismos retos.
Su solución informática debería ayudarle a maximizar la productividad de sus operaciones – a pesar de la alta rotación de mano de obra – y debería ayudarle a asegurar sus márgenes incluso cuando los minoristas prefieren vender sus propias marcas y los clientes compran por precio.
Por otro lado, a menudo no tiene acceso directo a la demanda y simplemente confía en sus clientes.
Más allá de esos retos, su solución de TI debería ayudarle en áreas como:
Ciclos Económicos y Marcas Privadas
La recesión del 2008-2009 ha ocurrido con tanta velocidad que sólo algunas compañías han podido encajar el cambio de la demanda por unos costes más bajos en comida y ultramarinos.
Muchos clientes han empezado a comprar marcas blancas, proporcionando así mayor poder a los minoristas. A escala mundial, las marcas privadas alcanzaron un 21% del total de las ventas y Nielsen estima que alcanzará un 30% en el 2015.
Preocupaciones del consumidor y seguridad
Los clientes pagarán recargo por aquellos alimentos o bebidas que ofrezcan garantías, beneficios a la salud y/o energía y sean cuidadosos con el medio ambiente.
Amenazas en la seguridad de los alimentos son frecuentes—desde ingredientes contaminados, enfermedades en animales y plantas, organismos infecciosos o alérgenos no declarados—, a pesar de los esfuerzos por contener este problema. La incapacidad de seguir estos productos rápidamente y retirar sólo aquellos bajo riesgo muy costosa. .
Expansión de Mercado y líneas de producto
Las oportunidades abundan para aquellas compañías que desarrollan soluciones específicas para adultos, niños, mascotas, cuidados para la salud, belleza o todos los mercados naturales y economías crecientes como India y China.
Los requerimientos variantes en la etiquetación y las estrategias de múltiples canales de los minoristas derivan en la proliferación de las unidades de referencia en almacén (SKU).
Un mayor número de SKUs hace que la producción sea un reto en cada punto de su compañía – desde la producción hasta el packaging, logística y marketing.
Afortunadamente, los programas para eliminar los desperdicios y aumentar la formación derivan en una mejora del rendimiento de la mano de obra.
Colaboración con otras empresas
A medida que las compañías se expanden a nuevas regiones o mercados, exploran maneras de utilizar nuevos ingredientes, reemplazar aditivos y desarrollar aplicaciones personalizadas, colaboran con otras empresas con una gran experiencia en esas áreas.
Además, la colaboración en la cadena de suministro permite reducir costes y satisfacer a los clientes, reabastecer proveedores, realizar seguimiento de palets y artículos y llevar a cabo cambios en el packaging.
Al mismo tiempo, esta compleja red de valor hace que el seguimiento seguro de los alimentos sea un reto mayor.
Regulaciones y Sostenibilidad
Las regulaciones del Gobierno afectan a los procesos para las instalaciones, packaging, seguridad de los alimentos, impuestos, protección medioambiental, etiquetaje de ingredientes y valor nutritivo, salud y seguridad de los trabajadores.
Programas adicionales se focalizan en conservar la energía y el agua, cuya fuente sea sostenible, ecológica y con aditivos, pesticidas y hormonas limitados.
Para cumplir con estas regulaciones, las compañías deben cambiar sus procesos y tener acceso a los datos con facilidad.
Las regulaciones adicionales como el Análisis de Riesgos y Puntos de Control Críticos (HACCP), las buenas prácticas en fabricación (GMP) y los costes en aumento para deshacerse de los residuos siguen siendo un reto para las empresas de Alimentación y Bebidas.
Rotación de Mano de Obra
Las compañías con un mayor foco en el impacto de la sostenibilidad en sus resultados resultan ser también las más preocupadas por su capital humano.
La contratación y retención del personal son sus máximos retos para su crecimiento.